みそ・ローズマリー、みりん、しょうが、はちみつをまぜて火にかける。細かく刻んだラム肉と豚ひき肉、みそを入れてまぜ。叩いたラムにラムのひき肉をのせ焼く。ソースを盛り付け真ん中に卵黄をのせると「骨付きラム肉のみそつくね」の完成。お店の店主は「うまい」などと感想をのべた。