今クリスマスにパエリアが注目を集めている。XIRINGUITOEscribaでは骨付きモモ肉がのったクリスマス限定のパエリアも用意している。大きな鍋で作る本格的なパエリアは店の看板メニュー。家庭でのパエリアはハードルが高いと思われがちだが、家庭でもできるクリスマスパエリアとは？