高嶋政伸が40年ぶりのアルバイトに挑戦。今回働くのは、居酒屋チェーン最大手の「鳥貴族」。高嶋は特にまかないを楽しみにしているという。アルバイトが始まると、朝礼で声出しを行い開店。鳥貴族では提供ミスを防ぐため、料理は正式名称で伝えることがルールとなっており、高嶋はメニュー名を覚えるのに苦戦しながらも、正確に伝えて料理を提供した。営業前には串打ちにも挑戦。ネギと鶏皮を隣り合わせに刺すことで、皮の脂をネギが吸い、うまみを引き立てている。また、串の先端の肉を少し大きめにするのは、一口目から満足感を味わってもらうための工夫だという。これらのメニューを鳥貴族では全品390円で楽しめる。提供時に長い説明が必要な「とり釜飯」の接客も、高嶋は難なくクリアした。
続いて、接客最大の難関「注文取り」に挑戦。高嶋は研修でオーダー端末「ハンディ」の操作方法を習得したものの、厨房へ注文を伝える独自の用語には苦戦していた。その後、店はピークタイムに突入。仕事に慣れてきた高嶋は、お客さんに料理の感想を尋ねる余裕も見せた。さらに、10人組の「トリキ晩餐会」の利用客が来店し、10人分の注文対応にも挑戦。見事にこなし、4時間半にわたるアルバイトを終えた。最後は、楽しみにしていたまかないの時間へ。鳥貴族のまかないは、メニューから好きな3品と白ごはん食べ放題で400円。高嶋は「もも貴族焼（たれ）」、「塩だれキューリ」、「キャベツ盛」を味わった。