Ristorante Enの鳥海シェフは小松菜を使った新作料理を作る。作ったのは生海苔はまぐり小松菜のグラタン。試食した石川さんは「小松菜のシャキシャキとはまぐりのコクと生海苔の潮の香りが合っている」などと話した。
住所： 東京都新宿区高田馬場2-14-5 サンエスビル
URL： https://capolavoro.tokyo/
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「Ristorante En」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月23日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 江戸川区は小松菜の一大生産地で美味しさに感激したのは徳川吉宗。新小岩 間々井香取神社には小松菜ゆかりの里という石碑がある。農家の6代目の石川さんは大学卒業後一般企業に就職したが15年前東日本大震災を経験し農家に転身した。農家になって6年が経ち小松菜の芯が焼ける現象が発生。理由は酷暑で石川さんはハウスに遮光カーテンを設置するなど対策をした。
Ristoran[…続きを読む]
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