いすみ市の「高秀牧場 チーズ工房」を紹介。国内の牧場の大半がエサの大部分を輸入に頼っているが、高秀牧場のエサの自給率は約70％。これを可能にしているのが1日に4トンも出る牛のフンだ。この牧場では地域農家と連携し、循環型酪農に取り組んでいる。国際コンクールで受賞したブルーチーズ「草原の青空」を味わった。「酪農家が牛に飲ませることがある意外な物とは？」とクイズが出た。正解は「磁石」。輸入している牧草に金属片が混じることがあるという。