チーズ工房・2006年106か所→2023年351か所。全国の酪農家戸数・1963年約42万戸→2023年約1万2000戸（農水省による）。国産チーズはクセがなく食べやすい。円安で輸入チーズが高騰するなか今後国産チーズの需要は伸びていきそう。