「シーフードパエリア」を調理。魚介の旨みたっぷり！本格スペイン料理。まずは魚介のスープから、魚介のアラを洗って血などを落とす。鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・セロリ・にんにく・魚介のアラをしっかり炒める。水を入れ、煮立ったらアクを除きながら20分煮る。煮たらざるでこす。続いてフライパンにオリーブオイルを入れ、えび・ムール貝を3分ほど炒めて火を通す。魚介を取り出し残った油で玉ねぎ・にんにくを炒め、しんなりしてきたらすりおろしたトマトを加えて煮詰めていく。パプリカパウダー・サフラン・魚介スープを入れ煮立ったらお米を加える。ふたはせずに強めの中火で10分炊く。10分経ったら具を乗せふたをして弱めの中火で10分ほど炊く。レモンを添えて完成。