きょうのレシピは鯛のバター焼き。笠原流！料理のツボは「鯛をバター風味のご馳走にすべし」。付け合わせはカブのサラダ。カブを切ってマヨネーズとマスタードであえるだけで完成。鯛は塩と小麦をまぶしニンニクを入れたサラダ油でソテー。皮目を下にして皮目7割、身3割で火を通す。