JA全農たまごによると、東京の卵1kgあたりの平均卸売価格はMサイズで330円と、2023年のエッグショックの350円に迫る高値となっている。今月に入ってからは北海道恵庭市、新潟県胎内市の養鶏場で鳥インフルエンザの発生が相次いでおり、今後さらなる卵の供給不足も懸念される。こうした中で卵の安定供給のカギとして注目されているのが加工用たまご。卵の中身を低温で凍結させた凍結卵や、粉末状にした乾燥卵は賞味期限が最大で18カ月と長期保存が可能。東京・表参道周辺の飲食店9店舗では、今日11月5日の”いいたまごの日”に合わせて加工用たまごを使ったメニューが期間限定で提供されている。Cafe Madu AOYAMAでは茹でたパスタに凍結卵を解凍した卵と粉末状の卵黄を加えコクのある味わいを楽しめるカルボナーラを提供。加工用たまごは保管スペースが小さくて済むこともメリット。一方、俺のフレンチ・イタリアン 青山店では加工用たまごとアーモンドのソースを使った鶏もも肉の煮込み料理が提供されている。これから年末の繁忙期に向けて鳥インフルエンザなどにより卵の供給が不安定になった場合でも加工用たまごは安定した価格で購入できるのがメリットだという。加工用たまごは業務用が中心だが一般家庭でもメーカー直売やネット通販などで購入可能。
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「鳥インフルエンザ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月30日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 商店街の名物チキンボールにも影響が。鶏肉専門店では7割りが総菜。人気は15円のチキンボール。看板メニューだ。去年11月10円を15円に値上げした。調味料が高騰などが原因だ。鳥インフルエンザの影響が続き供給量が少ないのにくわえ、年末は需要が高まるため警戒感が強まる。
- 2026年10月28日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 分厚いステーキが人気の「やっぱりステーキ」。輸入牛肉の値上がりに頭を悩ませていた。きのう農水省が発表した輸入牛肉の平均価格は100gあたり451円。7月の過去最高値に並んだ。円安やアメリカでの干ばつが価格上昇の一因だという。この影響で比較的に安い鶏肉に人気が集まり、鶏もも肉も100gあたり156円と最高値に並んでいる。高騰が続いているのはお肉だけではない。た[…続きを読む]
- 2026年10月28日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび最新ニュースランキング
- 「やっぱりステーキ 蒲田店」は輸入牛肉の高騰に頭を悩ませていた。きのう、農水省が発表した輸入牛肉の平均価格は100gあたり451円。7月の過去最高値に並んだ。円安やアメリカで発生した干ばつが価格上昇の一因だという。この影響で比較的安い鶏肉に人気が集まり、鶏もも肉も100gあたり156円と最高値に並んでいる。また卵の価格も今月19日から21日までに全国の小売店[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 農林水産省の食品価格動向調査が発表された。卵は2003年以降最高値。昨シーズンの鳥インフルエンザの影響で生産が大幅に減ったことが背景にある。食肉も高値が続いている。スーパーは味付け商品を販売するなど売り方を工夫している。スーパーの客に節約術を尋ねた。
- 2026年10月27日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 農林水産省は食品の価格動向の調査結果を発表。卵の小売価格が過去最高となった。昨シーズンの鳥インフルエンザで生産が大幅に減った影響が続いている。鶏肉、輸入牛肉は過去最高水準に並んだ。
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