90年代に日本全国でご当地ラーメンブームが起き、人々はその土地ならではのラーメンを求めた。ラーメンの年間外食消費が全国トップの山形市を訪れ、日本そばのタレを使用した鳥中華を味わったバラク。さらにラーメンや蕎麦を年間7000万食以上、乾麺を製造・販売する会社を訪問。さらに山形大学・小幡准教授から山形でラーメンが食べられるきっかけの話などを聞いた。日本各地で起きている「食」による地域おこし。欧米ではあまり見ない現象だという。最後にバラクが会いに行ったのは山形のご当地ラーメンブームの仕掛け人たち。今後の研究課題は世界のラーメンブームはいつまで続くのか。
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「鳥中華」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月12日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 山形市は去年の1世帯あたりのラーメン支出額が2年連続全国1位になった。山形市民は週に5回ラーメン店に行くほどで、人口10万人当たりのラーメン店の数も38軒と全国平均の2.5倍と「ラーメンの聖地」でもある。山形ラーメンと言っても無数のご当地ラーメンが存在する。米沢市ではあっさりめのスープの「米沢ラーメン」、新庄市では「とりもつラーメン」、酒田市の「ワンタンメン[…続きを読む]
- 2024年1月25日放送 11:25 - 11:30 フジテレビ
- ニッポン全国！ジモトPR隊（ニッポン全国！ジモトPR隊）
- 山形市で半世紀以上愛される「漆山 寿々喜そば屋」をPR。人気メニューの鳥中華（1000円）は、蕎麦のスープに中華麺を入れた一杯。店主によると「こだわらないのがこだわり」とのこと。
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