続いて訪れたのは創業約60年の「鳥重」。江戸の人は鶏をあまり食べていなかったという。その理由として神様に仕える神聖な存在とされていたから。日本神話の「天岩戸伝説」で洞窟に閉じこもった「天照大御神」を誘い出すために鶏が使用されたとされる。ここで脇田さんから美味しい鶏肉の見分け方として肉質に透明感がありピンクで張りがある、皮はツルツルでポツポツ感ははっきりしている、ドリップがあまり出ていないものと紹介した。