島谷さんは、2022年に山梨県にある山小屋を購入。スタッフとともにリノベーションしたという。天ぷら、そばが出来上がりいただいた。鴨団子汁も3人で取り分けた。鴨ひき肉に鶏の軟骨を混ぜて食感をプラス。温かいそばつゆに昆布だしを加え、しめじやエノキ、ごぼうなどと一緒に煮込んだ一杯。