「鶏の照り焼き」を調理。鶏もも肉の余分な皮・筋を除き、全体の厚みを均一にする。サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉・スナップえんどう・さやいんげんを焼き、スナップえんどう・さやいんげんを取り出し塩を振りかける。鶏もも肉は皮に焼き目をしっかりつけ3分ほど焼き、油をふきとり、酒・みりん・しょうゆ・水・砂糖を加え絡ませ、粉ざんしょうを振りかける。一口大に切り、皿にもりつけ、スナップえんどう・さやいんげんを添えたら完成。
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