外苑前駅徒歩6分のイタリアンバル「gnudi 」を訪れた。満席時は20人の客が入るが、店主の藤生さんはワンオペで営んでいた。現在はスタッフと2人でお店を切り盛りしている。料理は約30品、ワインは約300種類。藤生さんにワンオペの切り盛りをやってもらった。唐揚げが揚がるのを待つ間にパスタを茹で、リゾットの味を調整。調理中は止まることなく動き続け、18分で4品同時に完成した。よく使う厨房機器は磁石でくっつけて壁に浮かせていた。冷蔵庫の中の容器はスムーズに開けられるようフタの位置を揃えていた。ワインには説明書きを貼り付けて説明の時間を短縮。唐揚げは事前に作ったバッター液を使うことで手も汚れずにサクサクに仕上がる。リゾットは半分だけ炊いた米を1オーダー分ずつ小分けにしている。パスタの100g分の量は体が覚えているので一発で取れるという。パスタは塩分濃度1％になるよう塩を入れた茹で汁を使って味を調整すると失敗が少ないと話した。藤生さんは納豆パスタのレシピをレクチャー。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温めている間に納豆を切る。にんにくが色づいたらベーコンを入れて炒める。茹で汁を加えて火を止め、納豆のたれとからしを半分入れる。納豆と麺を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて乳化する。お好みでネギをかけて完成。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれが知りたかった！
- 牛肉・豚肉・鶏肉とあらゆる肉が高騰している。背景の1つには私たちの節約行動があった。
- 2026年6月19日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！5時トピ
- 豚肉をめぐっては輸送コスト・エサ代上昇に伴い高値傾向が続いている。農水省によると、7月～9月の豚の出荷頭数予想は370万頭となり前年を約2％下回る。猛暑が発育不良につながるためで、出荷の落ち込みが価格を押し上げる可能性がある。豚肉ロースの小売価格は今月は100g283円となるなど高値傾向が続いている。肉類をめぐっては鶏肉や輸入牛肉も最高値を更新していて、家計[…続きを読む]
- 2026年6月19日放送 12:00 - 12:17 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 5月の消費者物価指数は生鮮食品を除いた指数が去年同月比1.4％上昇。 上昇率は横ばいだった。上昇率が抑えられているのは高校授業料が実質的に無償化。ガソリン価格が緩和措置で下落したことなどが要因。食料品値上がりが物価押し上げの状況は続き、食料が3.5％上昇した。
- 2026年6月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびどうして？
- 安さを売りにした店が増えている。渡辺さんは「消費者は実質賃金が上がっておらず消費に占める食費の割合が高くなっているのでなるべく安く購入したい。店側は価格を下げないと客が来ないので自社努力を行っている」などと話した。企業も安い商品の開発に乗り出しており、ドン・キホーテは白黒の包装で印刷代を削減するなどしたプライベートブランドを展開している。伊藤ハムも来月から価[…続きを読む]
- 2026年6月19日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（最新ニュース）
- 豚肉を巡っては輸送コストやエサ代が上昇する中、価格の高値傾向が続いている。こうした中、農林水産省によると7月～9月に出荷される豚の頭数は370万頭となり、前年を2％ほど下回ると予想される。猛暑が発育不良につながるためで、出荷の落ち込みが価格全体を押し上げる可能性がある。豚肉の小売価格は今月は100グラム283円となるなど高値水準が続いている。肉類を巡っては鶏[…続きを読む]
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