外苑前駅徒歩6分のイタリアンバル「gnudi 」を訪れた。満席時は20人の客が入るが、店主の藤生さんはワンオペで営んでいた。現在はスタッフと2人でお店を切り盛りしている。料理は約30品、ワインは約300種類。藤生さんにワンオペの切り盛りをやってもらった。唐揚げが揚がるのを待つ間にパスタを茹で、リゾットの味を調整。調理中は止まることなく動き続け、18分で4品同時に完成した。よく使う厨房機器は磁石でくっつけて壁に浮かせていた。冷蔵庫の中の容器はスムーズに開けられるようフタの位置を揃えていた。ワインには説明書きを貼り付けて説明の時間を短縮。唐揚げは事前に作ったバッター液を使うことで手も汚れずにサクサクに仕上がる。リゾットは半分だけ炊いた米を1オーダー分ずつ小分けにしている。パスタの100g分の量は体が覚えているので一発で取れるという。パスタは塩分濃度1％になるよう塩を入れた茹で汁を使って味を調整すると失敗が少ないと話した。藤生さんは納豆パスタのレシピをレクチャー。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温めている間に納豆を切る。にんにくが色づいたらベーコンを入れて炒める。茹で汁を加えて火を止め、納豆のたれとからしを半分入れる。納豆と麺を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて乳化する。お好みでネギをかけて完成。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月3日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド）
- 続いて駅前方面に向かい、小路の奥にたたずむ「鎌倉 六弥太」を訪れた。豆腐ハンバーグの専門店で、今回は王道の鎌倉バーグなどを注文した。ハンバーグは豆腐とミンチ半々で作っている。
- 2026年5月1日放送 16:05 - 16:50 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズチリ・サーモン
- サーモンにまつわる情報を求めてチリ・プエルトモントを取材。プエルトモントには10以上のサーモン養殖企業があるという。取材した養殖場では120万匹のサーモンを養殖。うち7割が日本に送られている。サーモンはデリケートな魚なため扱いが大変だという。餌の量の調節や散布は機械で制御。成熟しすぎると味が落ちるため、水揚げのサインを見逃さないよう注意を払っている。
- 2026年5月1日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！NONSTOP！タブロイド
- 物価高騰を受け、崎陽軒が来月1日かで「横濱チャーハン」の内容を変更する。世界的な需要増と円安の影響でタイ産鶏肉など原材料価格が上昇していることから、おかずの鶏のチリソースの鶏が小エビになり、チャーハンの小エビがなくなる。価格は890円で据え置き。
- 2026年5月1日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 中東情勢などの影響で崎陽軒は弁当「横濱チャーハン」の一部内容を変更する。鶏のチリソースの鶏を小エビに変更、チャーハンの具材に入っていたエビをなくす。価格は据え置くとしている。
- 2026年4月30日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 「ぎょうざの満洲」の「焼餃子」は国産豚肉を使用し、手頃な価格で食べられるため人気だ。その餃子にも中東情勢の影響が及んでいる。あすから関東の店舗で12個入り冷蔵生ぎょうざが販売休止に。その要因となっているのが商品を入れる容器不足。トレーなどに使われる石油由来の原料が不足しているという。きょう店内では冷蔵ぎょうざを次々と手に取る人の姿があった。一方、袋入りの「冷[…続きを読む]
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