外苑前駅徒歩6分のイタリアンバル「gnudi 」を訪れた。満席時は20人の客が入るが、店主の藤生さんはワンオペで営んでいた。現在はスタッフと2人でお店を切り盛りしている。料理は約30品、ワインは約300種類。藤生さんにワンオペの切り盛りをやってもらった。唐揚げが揚がるのを待つ間にパスタを茹で、リゾットの味を調整。調理中は止まることなく動き続け、18分で4品同時に完成した。よく使う厨房機器は磁石でくっつけて壁に浮かせていた。冷蔵庫の中の容器はスムーズに開けられるようフタの位置を揃えていた。ワインには説明書きを貼り付けて説明の時間を短縮。唐揚げは事前に作ったバッター液を使うことで手も汚れずにサクサクに仕上がる。リゾットは半分だけ炊いた米を1オーダー分ずつ小分けにしている。パスタの100g分の量は体が覚えているので一発で取れるという。パスタは塩分濃度1％になるよう塩を入れた茹で汁を使って味を調整すると失敗が少ないと話した。藤生さんは納豆パスタのレシピをレクチャー。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで温めている間に納豆を切る。にんにくが色づいたらベーコンを入れて炒める。茹で汁を加えて火を止め、納豆のたれとからしを半分入れる。納豆と麺を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて乳化する。お好みでネギをかけて完成。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月18日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会肉vs魚 どっちが太りにくい？3日間双子が食べ比べ徹底検証！！
- かずやの体重は昨日から-0.1kg。初日からたくやは+0.3kg、かずやは-0.7kg。朝食はポークカレーとシーフードカレー。イカやあさりには亜鉛とタウリンが含まれ、タウリンは脂肪燃焼効果が期待できる。介という字は鎧をつけた人の形を文字にしたもので、鎧という意味が転じ堅い甲羅を持つ生き物を魚介類として指すようになったという。
昼食は肉寿司と寿司、夕食は鶏肉[…続きを読む] - 2026年3月17日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（エンディング）
- 本日のメニューの材料とポイントを紹介してエンディング。
- 2026年3月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅静岡県伊豆の国市
- ティモンディ高岸が伊豆の国市の河合さんのご飯を調査中。タマネギ、パプリカ、鶏肉を炒めて、酢で味付けしたら「肉野菜炒め」の完成。味噌で煮た大根、豚ひき肉などを煮込んだら「大根と里芋の味噌汁」の完成。
- 2026年3月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ファミレス新作＆春フェアラッシュ
- ァミレス新作＆春フェアラッシュ、ガストでは発売したばかりのコラボメニュー「THE職人ビーフシチューバーグ～ホイル包み～」を紹介した。牛・豚・鶏の合い挽きハンバーグに隠し味に白みそを加えたビーフシチューをかけている。スタジオできょんさんレインボージャンボさんが試食した。
- 2026年3月16日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 横浜市にあるスーパーセルシオ。仕入れ担当が気にしていたのは石油化学製品の価格上昇。埼玉・川口市にある弁当店。去年はコメの高騰、先月は鶏肉の高騰で値上げ。さらに今後は弁当容器が高騰する可能性が。「もう堪えるのにも限界が来るかもしれない」と話した。熊本市にあるクリーニング店。衣類の乾燥やアイロン仕上げに使う蒸気の燃料には灯油を使用している。その量は通常で月100[…続きを読む]
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