大嶽部屋の新屋敷に密着。大鵬が最も愛したとされる伝説のちゃんこ鍋「ソップ炊」。出汁の仕込は前日の夕食後に行う。鶏ガラを水につけて血抜き。鶏ガラ4kgを3時間弱火でじっくり煮込んでいく。鶏ガラ出たアクを息で飛ばし、鶏油だけを抽出しているく。ガラを炊くとき、キャベツの芯やしいたけのいしづきなど野菜の端材も一緒に煮込む。3時間煮込み、一晩寝かせた後に鶏ガラなどを丁寧に取り除いたら出汁が完成。ここに鰹出汁、ごぼうを浸けていた水を入れる。ここに、鶏肉、玉ねぎ、砂糖、醤油を入れる。ある程度煮込んだから、具材を取り出し、そこにキャベツなどの野菜を入れ、ダシを入れる。最後に、鶏油を入れ煮込んでいく。新屋敷は伝統的な味を次の世代に引き継ぐためAIを活用しレシピをまとめている。新屋敷が蓄えてきたレシピは100種類以上ある。さらに新たな部屋の味も生み出している。その最高傑作というのが「ラタトゥイユ風トマト煮込み」だった。ニンニク、玉ねぎを炒め、トマト缶、日本酒、トマトジュースを入れる。鶏ガラスープ、コンソメ、砂糖、塩コショウ、オレガノ、ガラムマサラで味付け。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月30日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 埼玉県三郷市の「キッチンBUS STOP」はカリカリ食感の唐揚げが自慢の人気弁当店。食材や資材などの値上がりが相次ぎ、中村店長は「異次元の世界に突入した」と語る。ブラジル産鶏もも肉の価格は1年半前と比べ1キロあたり2倍以上に。食感の決め手となる片栗粉は約1割値上がりし、油も一斗缶あたり来週から500円値上がりする。中東情勢の悪化で弁当容器やビニール手袋などの[…続きを読む]
- 2026年5月29日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜一流シェフの激変グルメ
- 親子丼が美味しくできるやり方やレシピについて。親子丼の鶏肉の代わりにからあげクンを使うと美味しくなる。からあげクンを半分に切り、玉ねぎを太めに切って炒め、めんつゆ150ccと砂糖、しょうゆを入れて煮込む。続いて、からあげクン1箱と卵2個を加えてひと煮立ちさせれば完成。
- 2026年5月29日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 志麻さんの自宅改装に密着。頑張った3人へ志麻さんがお礼の晩ごはん作り。1品目は「ノビルと魚介のレモンサラダ」。アーリオオーリオにレモン風味のソースを合わせたノビルと魚介のサラダ。浮所飛貴は「めっちゃうまい」と絶賛した。
- 2026年5月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 埼玉県三郷市の「キッチンBUS STOP」はカリカリ食感の唐揚げが自慢の人気弁当店。食材や資材などの値上がりが相次ぎ、中村店長は「異次元の世界に突入した」と語る。ブラジル産鶏もも肉の価格は1年半前と比べ1キロあたり2倍以上に。食感の決め手となる片栗粉は約1割値上がりし、油も一斗缶あたり来週から500円値上がりする。中東情勢の悪化で弁当容器やビニール手袋などの[…続きを読む]
- 2026年5月29日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 南米の関税同盟メルコスールは、1995年位に発足し、アルゼンチンなど5カ国が加盟している。きのうの自民党の会合では、国内農業の生産者が影響を受けかねないとして、メルコスールとのEPA交渉を始めることに懸念の声があがった。
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