「鶏胸肉とグリンピースのソテー」を調理。グリンピース（さやつき）をさやから取り出しさっと洗い、耐熱皿にいれ水を加えラップをして電子レンジで3分かけ、ラップをしたまま冷ます。玉ねぎを縦に薄切りし、鶏胸肉（皮無し）の厚い部分に切れ目をいれ厚さを均一にして縦2等分に切る。鶏胸肉に塩・小麦粉をまぶし、オリーブオイル・バターを加えたフライパンに入れて、火にかける。空いている部分に玉ねぎをいれ鶏肉の両面の色が変わるまで焼き、グリンピース・白ワイン・塩を加え蒸し焼きにする。バターを加えなじませたら皿に盛り付け、粗びき黒こしょうをかけたら完成。