天然酵母食パンを製造している麦パン工房に潜入。小麦粉や天然酵母を混ぜ合わせた中種を発酵室に運び、3時間ほど熟成させる。塩や砂糖を加えてこね、30メートルの巨大オーブンで焼き上げる。食パンのタワーではパンが回転していた。ゆっくり冷ますことで美味しく仕上げていた。