1位は新潟県上越市の「麺屋あごすけ」。ラーメン激戦区の新潟。そのなかであごすけのラーメンは「鶏塩上湯麺（1000円）」。スープはあごだしでおしよせる魚群。小麦の味わいがある麺。ゆずもいい仕事をしている。スープに自家製生ハムを使っている。1ヶ月発酵させた塩ダレにスープを入れやきあごのスープをかさねて完成。別皿にトッピングの肉を提供。焼き加減が抜群の肉だ。このラーメンを食べたのはゆめっとたち。2人は何を語る？「美味しい」と麺をすする2人は箸がとまらず一瞬で完食した。