古き良きが香る、王道博多豚骨のヤンキーラーメン。豚骨ラーメン激戦区の福岡市に行列ラーメン店「麺屋たいそん」がある。名前の由来は店主の松尾さんがマイク・タイソンに似てる所からつけたとのこと。「豚トロ入り濃厚豚骨」のスープは豚骨を3種類、豚の腹脂を20時間以上炊き込んでいる。松尾さんの小学校の思い出は”タイマン”と話した。ヤンチャを卒業し「博多新風」で5年間修行し独立。人気ラーメン店へとのし上がった。