黄金アジをもっと広めたいと願う仲買人がいる。マルニ水産社長の岡本大祐さんは富津の海の幸を豊洲市場や都内の飲食店などに卸している。この日競り落としたマアジは約400匹。1匹ずつ手に取り黄金アジを選別。岡本さんは黄金アジを色々な料理で味わってほしいと5年前に食堂をオープン。岡本さんは少年の頃から身近にあった黄金アジを漁師たちのためにも富津のご当地グルメになるようブランド化を目指している。ご当地グルメで地元を盛り上げる富津の街ではかつてうまくいった例があった。江戸前のアナゴを使った「はかりめ丼」。19年前、地元の飲食店が協力してアピールしたところ大成功。今では市内に十数店舗はかりめ丼を出す店があり、ご当地グルメになった。黄金アジも街の名産にしたいと、仲買人の岡本さんが新メニューを開発。料理人3人が集結し考えたのは酢で締めて皮目をさっとあぶる新作「黄金鯵棒寿司」。もう一つは揚げて酢飯で巻く「黄金鯵ロール巻き」。1週間後、黄金アジを使った2つのメニューが増えた。岡本さんはイベントなどへの出店も考えている。
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「黄金アジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月4日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 兵庫県沼島で旬を迎えているのが黄金アジ。鮨さがねやKitchen Yocchiなどでは黄金アジを使った料理を提供。
兵庫県沼島は日本で最初に誕生した島と言われている。黄金アジは沼島伝統の一本釣り漁でとる。最大のこだわりは釣った魚は一切触らない。 - 2026年6月23日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 千葉県富津市にある観光施設the Fishを紹介。回遊せず近海に根付いていることで太く大きくなった黄金アジ。なぜ黄金色になっているかはわかっていない。希少価値が高いため、今回は真アジを中心に紹介。敷地内にある地魚鮨 船主総本店では、あえてとれたてではなく1日寝かせてから提供。身が柔らかくなりシャリと一体化するのがこだわり。本日の5種盛りを試食。もう1つのオス[…続きを読む]
- 2026年6月13日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？日帰りぷらっとりっぷ
- 金谷食堂にやって来た。黄金アジは東京湾でしか獲れない希少なアジで回遊せず豊富なエサがある海で育つことでふっくらした身と脂乗りが楽しめる。房総フライ定食、地魚刺となめろうのぶっかけ丼、黄金アジの姿造りを注文した。黄金アジの旬は6月で1年で最も美味しい時期だという。
- 2026年6月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.特集
- 人気の食材マアジ。刺身、焼いてもよし揚げてもご飯のおかずにピッタリ。マアジの中でも格別なのが東京湾にいた。今が旬の黄金アジは東京湾で穫れるマアジの一部が黄金色になりうま味を蓄えている。それを目当てに産地食堂へ。とれたては食べ方いろいろ。新たな魅力に出会えた。東京湾の黄金味を大特集。
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