中国ではギョーザは家族の体調に合わせて中身を変えられる薬膳。そこで、パンさんに大根と牛肉の水ギョーザを教わった。かぜの予防に期待できる。牛肉は免疫力をアップさせる。大根を千切りにしたら塩もみして水気を切る。クレソンや黒きくらげを入れる。牛肉は細かく切る。しょうが・紹興酒を入れる。茹でるときのポイントは、水ギョーザではなくお湯を回す。沸騰したらさし水をしてお湯をまわすのを3回繰り返す。
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「黒きくらげ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年11月7日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっといま旬市場
- 栃木県産と佐賀県産の生きくらげを用意。広葉樹の倒木や朽木などに発生するキノコの一種で、一般的には黒きくらげだが白いきくらげも存在しており、白いきくらげはゼラチン質が多く口当たりが柔らかい。色が濃くて厚みがあり、表面にツヤがあるのがいい。表面の白い粉は胞子で、水洗いすれば食べられる。石づきを取り除きラップに包むと、野菜室で約1週間保存が可能である。「きくらげと[…続きを読む]
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