オーブンで焼き上がったのはトキの羽根に見立てたクッキー。美しいトキが冬の田んぼに舞い降りすような新米のデザートが完成した。それを食べた新井さんと本間さんは米のモチモチ感や粒感に驚いた様子だった。先人の手で磨かれてきた佐渡島の新米。2人の情熱は未来に受け継がれ、トキとともに羽ばたいていく。