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「黒埼茶豆」 のテレビ露出情報
2023年10月4日放送 19:00 - 20:54 テレビ朝日
朝メシまで。 朝メシまで。夜から朝まで働く人に密着!
新潟県を訪れた。青木さんの家は江戸時代から約300年続く農家で、黒埼茶豆という枝豆を作っている。新潟県は日本一の米どころで有名だが枝豆の作付面積も日本一という。枝豆作りは稲作で使う肥沃な土壌が適している。枝豆は収穫した瞬間から風味が落ちるため鮮度が重要。気温が高くなるとうまみ成分が減少して劣化するという。枝豆には水持ちが良い土壌が適しているが雨などで水没することもある。
他にもこんな番組で紹介されています…
2023年10月4日放送 19:00 - 20:54 テレビ朝日
朝メシまで。朝メシまで。夜から朝まで働く人に密着!
最終選別はベテランスタッフの目でチェックする。熟練の技と機械を組み合わせ鮮度を保つ。出荷できない枝豆はバウムクーヘンにしているという。朝ごはんは親子2人で食べる。収穫した青木さんの枝豆は新鮮なまま全国の食卓へ届けられる。
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