「肉工房たじまや」へ訪れた。高級黒毛和牛を一頭買いし店の厨房で裁くことでショーケースに並ぶお肉はスーパーで売られる同等のものと比べ2～3割り引き。地元の人がおすすめするのが併設された焼肉スペース。精肉店で買ったお肉を新鮮なまま本格炭火焼きで楽しめるが利用料は220円。お店の人気メニューは鹿児島産黒毛和牛のハラミ、一頭からわずかしかとれない希少部位のサガリとイチボにコリッとした食感のハート。この4種類とレバー、センマイなど全部4472円。寺島さんが食べた。たじまやは高級焼肉店など4店舗を展開。そこで利益を確保できているため本店の精肉店では激安価格を維持できている。