黒酢の野菜カレーを作る。黒酢、塩コショウを入れて揉み込んだ牛肉をサラダ油で炒め、トマトと水を入れて煮込む。カレールーと黒酢を加える。オクラ、パプリカ、かぼちゃはきつね色になるまで炒めておく。鹿児島黒牛は和牛の品質を競う大会で全9部門のうち6部門で1位を獲得した。鹿児島のオクラは生産量日本一で、主に指宿で作られている。