赤坂見附駅から徒歩1分の松虎は和のテイストである。予約すると部屋代として2万円がかかる。A5松阪牛サーロインラーメン1枚はカツオなどの一番だしのみを使用した上品で透き通ったスープに香りと深みを加える4種類のきのこを加え、細麺を使用している。A5松阪牛サーロインを丸々1枚のせ金箔を乗せれば完成である。味変にはもみじおろし、トリュフオイル、トリュフ塩がある。中村さんのために選んだのはA5松阪牛サーロインラーメンである。