続いては、創業99年の歴史を持つ丸美屋食品に潜入取材。主力商品の麻婆豆腐の素は今年で発売55周年。年間販売数は約3.2億食。発売当初は麻婆豆腐自体が余り知られていない時代だったため当時は売れなかったという。ところが、1973年のオイルショックで買いだめが起き、賞味期限が長く買い置きできると注目され、さらに手軽に調理できることから全国に広がった。そして今年、販売55周年を記念した限定品が登場。なかでもイチオシの商品が「黄金の麻婆豆腐の素」。鶏の旨味を凝縮した白湯ソースに鶏油でコクを加えた辛さの中に甘みを感じる濃厚な味わいが特徴。