BAR VIA COSTAの井壷シェフはマダコを使った新作料理を作る。作ったのは芋蛸南瓜のムニエル タコ壺仕立て。試食した小磯さんは「合いますね」などと話した。
住所： 兵庫県洲本市海岸通2-6-22
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「BAR VIA COSTA」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月29日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 今回は淡路島のマダコ。うずの丘 大鳴門橋記念館にあるレストランではマダコを使ったタタキ、Pizzeria e Trattoria まるみ食堂ではマダコを使ったピザやパスタ、寿司割烹 源平ではマダコを使った寿司やごはんを提供。
マダコの漁場は鳴門海峡で漁法はタコ壺漁。漁の後の楽しみは仲間と作るタコ料理。淡路島は古くから御食国と呼ばれ昔も今もタコは島の名産品。[…続きを読む]
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