南アジアの人気料理「ビリヤニ」はスパイス・肉などの炊き込みご飯。日本でもインド料理店などで提供されている。先月オープンしたビリヤニ専門店「BIRYANI MASTER」では10種類ほどのスパイスを使ったチキンやマトンのビリヤニをレギュラーメニューに、日替わりも提供している。こちらでは本場の味だけでなく、日替わりで日本人が作るからこその日本の食材を使用したオリジナルビリヤニも楽しむことができる。ビリヤニは新たな食文化として日本で静かなブームとなりつつあるが、新しい交流の場にもなっている。