千葉県・柏市の千葉大学にあるBiohealth open Innovation Hubでは最新のワクチンを開発。そのワクチンはイネ。コメから作る飲むワクチンのムコライスはワクチンの抗原となるタンパク質が豊富なコメそのものから飲むワクチンを考えた。直接体に取り込むことで粘膜に抗体ができ、体内に入る前に感染予防ができる。種子の遺伝子配列部分にワクチンの抗原を組み込み作付けをし、完全閉鎖型の植物工場で水耕栽培をする。収穫した玄米を精米しその後粉末にして原薬にして水に溶かして飲むだけ。元々はコレラ菌毒素を研究し人への安全性、有効性が確認された。今月から千葉大学附属病院内で臨床試験に進むことが決定。他にも飲むことによって呼吸器感染症や腸管感染症を粘膜面で阻止防御できるようなワクチンになる可能性を秘めているという。