駅近に何でも揃う日比谷で午前中の自分時間を大切に。朝食から1日を充実させる大人プランを提案。日本で食べられるのはここだけ、朝から行列ができるニューヨーク発のモーニングを「BUVETTE」でいただく。「スチームエッグ シェーヴル」の調理の仕方はニューヨーク本店仕込みの珍しい方法。卵はエスプレッソマシーンのスチーマーで加熱している。仕上げにヤギのミルクで作ったゴートチーズを乗せれば完成。スチーマーの高温の熱を加えることで、卵の甘み・甘みが凝縮されフワフワの食感に。しかも油を使わないためヘルシーで軽やか。