DUITSのテレビ情報 | 江戸の台所魚河岸跡「日本橋室町」 | ひるおび(2026/10/19(月)10:25)

「DUITS」のテレビ露出情報

東京・中央区日本橋室町から小沢アナが中継。きょうは日本橋で残ってほしい老舗を紹介する。もともと日本橋魚河岸では徳川家に上納して余った鮮魚を船の上で一般向けに販売していた。

2026年10月19日放送　10:25 - 11:55　TBS
ひるおびひるおび老舗さんぽ: 東京・中央区から中継。日本橋魚河岸では魚を販売する店舗が並んでいたが、当時からある創業1688年の「日本橋神茂」にお邪魔する。現在の店主は18代目。練り物を販売する「日本橋神茂」の一番人気は「はんぺん」。皮付きのアオザメとヨシキリザメを職人が丁寧にさばく。一番のポイントは血合いを丁寧に取り除くこと。機械に一度だけ通し、身と筋に分ける。身の良い部分だけで「[…続きを読む]