フライドポテト専門店では、じゃがいもの食感を楽しめるよう、あえて太めで提供することが多い。ファストフード店のフライドポテトが約5~7ミリに対し、専門店のフライドポテトは約1センチ~1.5センチと太めだった。じゃがいもの中の水分・でんぷんが膨らむとホクホク感につながり、細すぎると水分が抜けやすくなり、太すぎるとべちゃっとした食感になってしまうという。
住所: 東京都台東区浅草1-14-1
URL: https://www.fritesbruges.com/
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