「GABA」は脳や身体をリラックスさせるアミノ酸の一種。ヤマモリは醤油の醸造技術から生まれたGABAを初めて商品化し、2007年にGABA醤油を発売。2023年に「GABA100 睡活ビネガー」が人気となった。案内してくれた宇田川さんは調味料開発研究部に所属。甘味・酸味・塩味・旨味・苦味の「五味」を判別する試験に受かる必要があるという。宇田川さんとセルライトスパがビネガーを濃い順に並べるチャレンジ。用意されたのは「そのまま」「3％薄い」「6％薄い」の3種類。宇田川さんと肥後が正解した。