いっぷく表参道では国産の旬な食材にこだわった手作りジェラートが味わえる。コーンも手づくりしている。ジェラートブラーボさんでも酸化防止など時間が経っても品質を保てるものを使用している。アイスマン福留さんは都市部は海外の有名ブランド、地方は地元素材を活かした店が人気とのこと。秋冬は牛乳が濃くなって美味しくなるとのこと。