卵の知識を生かしてクッキングスタート。伊藤養鶏場の叶烏プレミアム東京うこっけい卵と1本3300円のGENEI.WAGAN特製醤油で卵かけご飯を作って食べた。今日作る卵料理はエッグベネディクト。一流シェフ直伝の裏技を教えてくれたのは、Breakfast＆Brunch Jade5の布施里英さん。オランデーズソースに白ワインビネガーで風味を足すと本格的な味わいに。