一回しで料理の味を引き立ててくれるごま油。都内のスーパーでは調味料売り場に5種類のごま油が並んでいた。日本食糧新聞によると、家庭用ごま油の市場規模は年々拡大。2024年度にはトップのオリーブオイルに迫る約390億円となった。オリーブオイルに比べて価格が安定していることなどから需要が伸びているという。東京・渋谷区にあるごま油専門店ではごま油の概念を覆すような体験ができる。