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「HAS-LAB」 のテレビ露出情報

茨城・河内町の廃校再生プロジェクトを紹介。廃校で何をやってほしいか町民に聞くと、名物ラーメンを作ってほしいとの声が多かった。そこでSDGsラーメンプロジェクトが始動。鈴木奈々と蒙古タンメン中本の白根隆也が食材探しへ。旧長竿小学校では9年前からチョウザメの養殖を行い、7年目にキャビアを収穫。魚の飼育で出た水を野菜の栽培に利用している。チョウザメの肉と軟骨をGET。茨城県では規格外のレンコンが年間400万トン廃棄されている。廃棄レンコンを使ったレンコンパウダーを紹介。現在レンコン麺を開発中だという。

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