茨城県は干し芋の生産量1位。一月十日は干し芋の日（茨城県制定）。皮を剥いた紅はるかをピアノ線を使って均一な幅でカット。しっとりとした仕上がりになるというのが特徴。カットした芋はオリジナルの低温除湿乾燥機で冷却と乾燥を2日間、分けて繰り返していく。しっとり感が際立つ上に濃厚な甘さも引き出されるという。特殊な機械も自分たちで作ってしまった。工場見学や作業体験も可能。