神奈川県秦野市の桜の塩漬けを紹介。秦野市は食用八重桜の生産量が全国トップクラスで約2500本が市内で栽培されている。花を塩と梅酢で漬け込んだ桜の塩漬けが定番の漬物という。家庭料理に加えるといつもと違う味わいが楽しめる。