京都府のJR綾部駅からタクシーに乗って40分。福井県との県境に近い山境の集落に到着。冬に向けて薪割りをしていたのは高山和洋さん（45歳）。料理を何倍も美味しくする「アレ」を作っているという。次男・丈左くん（10歳）は自分の畑を耕していて、大きなきゅうりが実っていた。6歳の時に自分専用の畑を作り、10種類以上を自給自足している。誕生日プレゼントはノーパンクタイヤの台車。将来的には自分のお金で重機を買って農家を目指しているという。自宅は築115～116年の古民家。妻・真純さん（48歳）と長男・天大朗くん（12歳）がいた。真純さんはユースケさんが観てくれるならと出演をOKしたという。埼玉・大宮で飲食店を経営していたが、9割以上は外国産のアレを作るため、縁もゆかりも無い京都の山奥へ移住。製作期間は1年もかかるという。料理が何倍も美味しくなる「アレ」の正体を探るべく密着することになった。