バーガー世界大会の出場を懸けた日本代表選考会に向けて、城島らは集まっていた。日本予選のテーマは「プレミアムチーズバーガー」。太一は幻のチーズを求め、イギリス・チェダー村で学んでいた。幻のチーズは洞窟熟成しているため、太一らは同じ条件の洞窟を探すことになった。太一とリチャードは愛知・東栄町を訪れた。案内してくれるのは洞窟探検家・山口夕佳里。洞窟は太陽光や外気の影響を受けないため、その土地の平均気温と言われている。愛知・東栄町、イギリス・チェダー村の11℃に近い最適な環境。古戸の風穴は愛知県最大の洞窟で全長約1km。洞窟内でも場所によって温度や湿度は変わるため、条件に合う場所を探しながら進む。条件は気温11度、湿度80％以上。入口から100m、ようやく外気が届かな居場所に辿り着いた。ここの温度は9度だった。