鎌倉フレンチのシェフ、レネさんが湘南の伊勢エビで仕立てる新作料理を伊勢エビ漁師の加藤さんに食べてもらう。「伊勢エビのスフレ」を食した加藤さんは「こういう味なんだね。ドキドキしている」などとコメント。続いてはエビと野菜などを煮込んだビスクを作る。
住所： 神奈川県鎌倉市
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「レネ稲村ヶ崎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月11日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 加藤彰一さんは約300年続く地引網の網元。この季節は伊勢エビをとっている。朝6時に出港し秘密のポイントで刺し網を引き上げてみると湘南の伊勢エビがかかっていた。傷つけないように慎重に網から外す。伊勢エビは角も縁起物だという。加藤さんは江戸時代から続く地引網の網元の跡継ぎとして生まれたが、大学卒業後は商社マンとして働いた。ある日、取引先から聞いた地引網の思い出が[…続きを読む]
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