従業員イチ押し！第9位：スフレバーガー（ロレーヌ岩塩入り塩バニラホイップ＆ホイップクリーム）213円。最大の攻めポイントはハンバーガーのように生地でクリームをサンドしたフォルム。手掛けたのは商品開発歴8年の本間さん。実は産休で開発を離れていたが、一児の母となり去年スイーツ開発に戻ってきた。バンズに見立てたスフレ生地は全卵などをふんだんに使用することで卵の風味がしっかり味わえる。さらに一度蒸してから表面を鉄板で焼くことで外は香ばしく中はフワフワに。クリームにもひと工夫。下のホイップクリームは生乳で濃厚な口当たりが特徴。上のクリームはバニラビーンズシードとロレーヌ岩塩を加えて甘みを引き立てる塩バニラホイップ。一口でかぶりついたときに甘みと塩味がバランス良く、夏でも食べ進めやすいようになっている。
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「MORI YOSHIDA」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月4日放送 18:51 - 21:56 TBS
- ジョブチューンミニストップvs超一流スイーツ職人 従業員イチ押し商品TOP10
- 従業員イチ押し！第9位：スフレバーガー（ロレーヌ岩塩入り塩バニラホイップ＆ホイップクリーム）213円。結果は合格6名・不合格1名。柴田は「この価格でこのボリューム感はすごい。クリームは夏場は敬遠される素材だが、塩でさっぱりと食べさせてバニラの香りもあり、生地がキメが細かくて溶けていく。単純なスイーツに見えるけどちゃんと計算されている」とコメント。不合格と判定[…続きを読む]
- 2026年1月6日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 専門家に聞く！今年流行るスイーツは？。専門家に話を聞いた。スイーツジャーナリスト・平岩さんは「バニラスイーツ専門店が続々と増えている」と話す。平岩さんのオススメの専門店は去年11月にオープンした「VANISTA西武池袋本店」。希少なタヒチバニラを使用したバニラケーキやブッセ、フルールなど様々なバニラスイーツを販売している。一番人気は1日最高1000箱以上を売[…続きを読む]
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