続いて学ぶのは、日本で数人しか作れない250年の歴史至高の握り鋏。アルバさんが普段使っている握り鋏は日本製ではない。向かったのは、兵庫県小野市。今回、今も伝統的な製法で握り鋏を作る鍛冶職人がアルバさんを受け入れてくれた。伝統的な総火作り製法を守る鋏鍛冶職人・寺崎研志さん。型を使わず鉄を叩いて作る製法は、鉄が引き締まって頑丈になるだけでなく切れ味を左右する絶妙な握りのバネを生み出すという。これができるのは日本で数人のみ。価格は一般的なものより高価だが、売り切れ続出で常に入荷待ち状態。まずは、本場の握り鋏を見せてもらえることに。