クロマグロは漁獲枠が増えることで価格が安くなることが期待される。サーモンは輸入費の高騰の中で養殖事業も注目されている。回転寿司店で最もよく食べるネタ ランキング（マルハニチロ調べ）では1位がサーモン、2位はマグロの赤身、3位はマグロの中トロとなっている。
刺し身や寿司の王道・マグロと、油がとろけるサーモン、どちらが人気なのかをスシローで調査。「天然インド鮪6貫盛り」は人気となっていて、注文も殺到する様子が見られる。サーモンが好きという人からはあぶりやチーズが乗っかったものなどバリエーションの多さが好きとの話が聞かれた。フランスから来たという男性はサーモンにがりを乗せるアレンジを見せていた。スシローでは176人に調査を行うと、マグロは83人、サーモンは93人という結果となった。