高級すし店「銀座おのでら」などを展開する、おのでらフードサービスは国産ウナギを使ったうな丼を980円で提供する店をオープンした。この店では炭ではなく、ウナギを薪で焼きくん製の香りをつけながら、ふっくらと焼き上げるのが売り。薪焼うなぎ 銀座おのでら本店で使っているのは国産のうなぎ。目玉のメニューはランチ限定の国産うな玉丼。この他、国産うな重の並が2200円。ごはんを自動で盛りつける機械を導入。会計も客が機械で自分で行う形にして人件費を削減した。高級すし店の印象が強い「銀座おのでら」だが、近年は立ち食いずしや回転ずしの店を手がけるなど高級な食材をリーズナブルな価格で楽しめる店の展開に力を入れている。今後は、ウナギ専門店の海外展開も視野に入れている。
住所： 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル16F
URL： https://www.onodera-group.jp/service/ginzaonodera.php
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