JR新宿駅の改札内に今年4月オープンした「EATo LUMINE」を訪れた。午後5時前には折り返すように行列ができていた。並ぶこと約15分間でショーケースの前に到達。行列のサキにあったのは焼きたてホヤホヤのスコーン。缶に入った直径35mmの小さなクッキーが目印のこの店。限定スコーンを焼くのは一日3回から4回。何層にも折り重ねた生地を一度冷凍させることによって、絶妙な食感を生み出しているという。オーブンで約20分間焼けばスコーンの完成だ。季節に合わせてフレーバーが変わるのも人気の秘密だ。今回はNスタも無事に購入することができた。ちなみに、このとき用意した66個のスコーンは27分間で完売。試食したスタッフは「外側はサクサクしていて中はしっとりしている。美味しい。」等とコメントした。