アジア最大の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN2026」。展示会ではこれまで、代替肉のハンバーグや魚不使用のネギトロなどの最新代替食から、しょう油・マヨネーズなどの調味料スプレーなど、様々な最先端の食が話題に。51回目の開催となる今回も見たことがない商品が続々と登場。入れるだけで本格タイ料理が作れる魚介類をパウダー状にしたものや猛暑にぴったりの調理器具も。器具に水の入ったペットボトルをセットすると、出てきたのは雪のように繊細な“かき氷”。これは“氷のいらない”かき氷機。ビールや出汁など、ほぼ全ての液体をかき氷にできる。