いかちゃんがキッチンカーに乗って群馬・邑楽町でブランド白菜「極」を育てる松島さんの畑を訪ねた。虫食いや大きさが足りないなどの理由で年間で何百・何千と廃棄する白菜が出るといい、今回はその白菜を西麻布のイタリアン「S’ACCAPAU」の料理長・吉沢さんに調理してもらう。試食会当日には邑楽町の住民たちが試食にやってきた。1品目は黒揚げピザ。廃棄白菜は塩を揉み込んでから真空パック詰めして発酵させた。生地には白菜と同様廃棄になっていた長ネギを使用。オーブンで炭化させ、粉末状にしてから竹炭・小麦粉などと合わせてピザ生地にした。2品目はアイス。砂糖・卵を使わず廃棄白菜だけの甘さで作った。